Zopfhäsli

Wir lieben Zopf und zu Ostern darf es gerne Zopfhäsli sein. Natürlich möchte dabei die ganze Familie mitwirken – also haben wir uns eine einfache Variante überlegt. Bei wem huschen

Zopfherz

Ein Herz von mir das wünsch ich dir, oder war es ein Herz von dir? Lasst uns Herzen verteilen und diese sollen noch lecker schmecken, eine kleine Idee stelle ich

160er Brot

ein bisschen von dem Mehl und von diesem und dann mit Lievito Madre gehen lassen. Ein Brot, dass einige Mehle vereint und flexibel ist, so entstanden das 160er Brot. Hast

Kanelbullar (Zimtschnecken mit Lievito Madre)

der Duft von Kardamom und Zimt in einem lauwarmen Gebäck erinnert an Skandinavien. Ich liebe Kanelbullar, aber nicht wenn sie staubtrocken und der Teig zu fest ist, darum habe ich


Willkommen bei CHenzauber,

ich bin Marie-Thérèse und auf dieser Webseite sind einige Rezepte von mir festgehalten.
Die Rezepte sind von unserer Familie geprüft und ich hoffe, sie sind auch was für Dich! Bei Fragen oder Anregungen, melde dich ungeniert bei mir.

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Sonntag ist Haltbar-ABC Tag! Heute ein Beitrag zum Buchstaben:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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W wie ... Werkzeug um Marmelade zu kochen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Bevor die ersten Früchte reif sind, eine Zusammenstellung der Werkzeuge, die es braucht um feine Konfi selber zu kochen. Frau Rührwerk hat dir die wichtigsten Dinge zusammengestellt und erklärt, was sie für ihre Rühr-Werke alles braucht. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Den Artikel dazu gibt es auf den Webseiten www.ruehr-werk.ch und www.kuechen-zauber.ch unter dem Menüpunkt Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von Rühr-Werk und küCHenzauber, mit dem Ziel, sichere, richtige und wichtige Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🗯 Hast du Fragen, was ist dir wichtig bevor du jeweils mit Einmachen startest? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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✒️ein Kommentar, ❤️ ein Like oder 📌 Speichern würde uns sehr freuen!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#fraurührwerk #küCHenzauber #haltbarabc
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Freitag und mein nächster Tipp aus meiner Küche für euch, viele fragen immer wieder, wie ich mein Mehl organisiert habe:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Grundsatz: nur soviel Mehl im Vorrat halten, dass innert 4-5 Monate aufgebraucht ist - meine Erfahrung ist, je älter kann ranziger werden oder einfach nicht mehr gleich gut zum Brot backen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍 Im Keller lagere ich in grossen Plastik-Behälter. Ich habe blaue Lebensmittelechte Fässer von der Landi für die 25kg Säcke und kleinere Boxen in 2 Grössen von der 365+ Serie von Ikea⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍 ich fülle die Plastikbehälter nur auf, wenn leer sind und ich lagere keine Säcke lose⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍 in der Küche habe ich verschiedene Weck Gläser und Fido Gläser - meine Überzeugung, überall wo es Temperaturschwankungen oder Sonnenlicht ist, ist Glas besser als Plastik für die Lagerung.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📍 ist somit mein Glas in der Küche leer, kann ich aus dem Keller nachfüllen - und wenn im Keller leer ist, ja dann brauch ich wieder Nachschub von der Altbachmühle⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔉 Warum ich das mache? ich habe so Respekt vor kleinen Tierchen (die schleppt man übrigens meist ein) und möchte meine Lebensmittel gut lagern um uns gesund zu ernähren können.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den Tipp hab ich auf www.kuechen-coaching.ch in meiner Tipp-Sammlung vermerkt.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💬 wie machst du es? tönt dir mein Konzept zu kompliziert? Gespannt auf den Austausch!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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ermerkt.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Freitag und mein nächster Tipp aus meiner Küche für euch, viele fragen immer wieder, wie ich mein Mehl organisiert habe:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Grundsatz: nur soviel Mehl im Vorrat halten, dass innert 4-5 Monate aufgebraucht ist - meine Erfahrung ist, je älter kann ranziger werden oder einfach nicht mehr gleich gut zum Brot backen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich hab mein Mehl im Keller in den 365+Boxen. Wenn ich backe, wiege ich mir die benötigte Menge Mehl grad im Keller ab (eine Waage und ein paar Schüsseln lagere ich im Mehlkasten). In der Küche habe ich ein Glas mit Weissmehl für die kleinen Mengen beim Kochen / zum drauf auswallen.

Ich hole mein Mehl im Dorfgeist und fülle es dann in die 2L Fidogläser um.

Im moment mach ich es noch so das ich das Mehl im Mehlsack lagere in Schubladen in der Wohnung. Habe mein Mehl von Altbachmühle. Aus den Grossen Säcke fülle ich ab in Weck oder Glas behälter. Bin aber da noch Neuling und muss es noch ausbauen. Möchte gern mehr Weck umd Fidogläser zu Hause haben für den Vorrat

Ich frier das Mehl immer in einer Tüte um den Papiersack ein bis ich es brauche danach kommt es in Glasbehälter. Ich hatte kurzlich Lebensmittelmotten seitdem wird das Mehl mind 2 Tage gefrostet.

Ich bestelle nur 2,5 kg... und habe im keller auch plastikboxen... da in der küche aber schon genug anderes in den schränken ist, hole ich das mehl jeweils direkt aus dem keller...

Ich mach das genau so... den 25 kg Sack umgefüllt in Zipbeutel ... Datum und Sorte drauf geschrieben und in einem dunklen kühlen Ort gelagert... für den Sofort Gebrauch auch nur max 2 kg im Schrank... in Gut verschließbaren Dosen oder Zip Beutel... Genau wegen den Viecher 👍

welche 365+ behälter eignen sich von der grösse her für 2.5kg säcke?

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Sonntag ist Haltbar-ABC Tag! Heute ein Beitrag zum Buchstaben:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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H wie... Hygiene ist entscheidend⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Bevor die Saison startet eine kleine Erinnerung an das, was oft über Gelingen oder Verderb von Eingemachtem entscheidet. Hygienisches Arbeiten ist unerlässlich. Frau Rührwerk hat dir die wichtigsten Punkte zum Thema Hygiene im Blogartikel zusammengefasst.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Den Artikel dazu gibt es auf den Webseiten www.kuechen-zauber.ch und www.ruehr-werk.ch unter dem Menüpunkt Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von Rühr-Werk und küCHenzauber mit dem Ziel, sichere, richtige und wichtige Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Und gibt es etwas, was dich brennend interessiert, im Haltbar ABC aber nicht zu finden ist? Dann lass es uns wissen! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#fraurührwerk #küCHenzauber #haltbarabc
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