Essiggurken / Gewürzgurken
Essiggurken gibt es bei uns zu jedem Raclette, kalten Znacht oder auch gerne zu Gschwellti und Käseschnitten. Wir lieben diesen säuerlichen Touch, darf nicht zu süss sein. Bei Rührwerk habe
Salat Knuspermix
Toppings auf Salate bestehen nicht nur aus Brotcroutons oder ein paar Kernen, nein ein leckeres Knuspermix gibt zusätzlichen Geschmack und macht jeden Salat knackig. Bei uns steht so ein Glas
Shrub (Essig-Frucht-Sirup)
Shrub ist der traditionelle Name für einen essiggesäuerten Fruchtsirup oder Softdrink. Üblicherweise bestand Shrub aus folgenden drei Zutaten: Früchte, Essig, Zucker. Shrub ist ein altes arabisches Wort und bedeutet „trinken“.
saure Rhabarberschlangen
Wer kennt nicht die grünen sauren Schlangen, bei uns dazumal noch mit 20 Rappen das Stück am Kiosk gekauft…. und für meine Familie neu als gesündere Variante aus Rhabarber! Eine
Willkommen bei küCHenzauber,
ich bin Marie-Thérèse und auf dieser Webseite sind einige Rezepte von mir festgehalten.
Die Rezepte sind von unserer Familie geprüft und ich hoffe, sie sind auch was für Dich! Bei Fragen oder Anregungen, melde dich ungeniert bei mir.
Weitere Infos darüber, wer küCHenzauber ist, findest du hier…
In diesem Brotbackkurs dreht sich alles um Lievito Madre, eine italienische Mutterhefe, und Lievito in Coltura Liquida (li.co.li), eine mildere Art als Lievito Madre, die besonders gut geeignet ist für Süssgebäck oder Hefeteige. Ich werde dir das nötige Knowhow zu diesen Formen des Sauerteigs vermitteln, um zu Hause frisches und leckeres Brot zu backen.
Gemeinsam backen wir Schritt für Schritt verschiedene Brote und weiteres Gebäck (z. B. Focaccia, Zopf, Brötchen o. ä.) – den Grossteil der Rezepte habe ich selbst entworfen – und schauen uns dabei die wichtigsten Punkte beim Brot backen an:
Was bedeutet „lange Teigführung“?
Wie sollte geknetet werden?
Was sind Stock- und Stückgare?
Was ist Schwaden?
Mein Kurs richtet sich sowohl an Anfänger/innen als auch an Fortgeschrittene, die ihr Wissen auffrischen und vertiefen möchten. Gemeinsam heisst es „Hände an den Teig“!
Am Ende des Kurses kann jede/r Teilnehmer/in die Backwaren mit nach Hause nehmen und erhält zusätzlich ein Back-Starterset im Wert von CHF 35.- sowie ein Starterset an Lievito Madre und Li-Co.Li.
KURSDATEN
Datum: Sonntag, 13. Februar 2022
Uhrzeit: 09:00 Uhr bis 16:00 Uhr
Kursort: Bäckerei Milchhütte, Dorfstrasse 17, 8165 Schleinikon (Parkplätze ausreichend vorhanden)
Kosten: CHF 295.- pro Person inkl. aller Zutaten, Rezepte und Mittagessen (Vegi) mit einem Getränk
Mitzubringen sind: Schürze und entsprechende Kleidung, etwas zu trinken (Mittagessen beinhaltet ein Getränk – zusätzliche Getränke können vor Ort gekauft werden) und eine Tragetasche für die Backwaren und die Startersets
Ich freue mich auf deine Teilnahme.
Brotbackkurs: Backen mit Lievito Madre und Li.Co.Li (13.02.2022) ⋆ küCHenzauber
www.kuechen-zauber.ch
In diesem Brotbackkurs dreht sich alles um Lievito Madre, eine italienische Mutterhefe, und Lievito in Coltura Liquida (li.co.li), eine mildere Art als Lievito Madre, die besonders gut geeignet ist f...Super Kurs. Kann ich sehr empfehlen.
Neues Jahr, die Natur ruht noch ein wenig. Der Januar scheint Gemüse und Früchte-Technisch sehr grün, sieht das Monatsblatt Januar nicht toll aus? Nicht viel los in unserer Region 🇨🇭 , jedoch gibt es noch das ein oder andere an frisches Gemüse und wenige Früchte aus Lagerhaltung.
Fränzi von Kuntiska 🖌 hat für euch den Januar dargestellt 🎉 Diesen findet ihr auch auf www.kuechen-zauber.ch/download-saisonkalender/ nach Anmeldung verfügbar.
💚 danke Fränzi, der Januar erscheint luftig und macht Glust das ein oder andere zu entdecken 😍
💡 Die Erklärung zum Bild findet ihr in den Kommentaren
🗯 Gefällt euch diese Idee? Welche Menüs zaubert ihr gerne aus den ein oder anderen Zutaten?
✒️ein Kommentar, ❤️ ein Like oder 📌 Speichern würde uns sehr freuen - und wäre unser Lohn!
#Küchenzauber #kuntiska #Saisonkalender #regional #schweiz
Happy 2022 🎊 💖
ich wünsche, dass euer Neujahrswunsch in diesem Jahr in Erfüllung geht und noch viel mehr Positives ❤️
Reiche euch gerne ein 🍀 Laugenbrötchen - ein Korb von Glück für euch alle steht auf unserem Frühstückstisch bereit. Mit Freunden an Silvester gebacken wird gleich zusammen genossen.
Und natürlich gibt's das obligate Neujahrskonzert heute und die Christmas Deko wird abgeräumt, welche Traditionen habt ihr am ersten Tag im neuen Jahr?
#Küchenzauber #glücksbrötchen
Auch Dir ein glückliches neues Jahr 🍀 Nach welchem Rezept hast Du die Laugenbrötchen gebacken?
