Milchprodukte selbstgemacht
Milch ist nicht gleich Milch, es gibt tierische und pflanzliche. Tierische wird unterschiedlich verarbeitet und pasteurisiert, die Milch wird in ihre Bestandteile zerlegt und dann nach einer Norm wieder zusammen
Hasenbrot (mit Lievito Madre)
Der Name ist Programm, nicht im Inhalt, sondern dieses Mal im Aussehen. Mit der entsprechenden Schnitttechnik ist das Ziel, im Querschnitt einen Hasen zu erhalten, dies ist auch abhängig von
Caramelisierte Birnenconfiture (Marmelade)
Caramelisierte Birnenconfiture tönt spektakulär und schmeckt auch so! Bei uns liebt diese Confi die ganze Familie und ein Glas ist so schnell leer. Denn die Confi passt zu jedem Frühstück
Rinds Voressen / Ragout
Die Tage werden kürzer, das Wetter kälter, da wünscht man sich ein leckeres und sättigendes Essen. Wer kennt noch von Grossmutti die feinen Schmorgerichte? Hier meine Version vom Rinds Voressen,
Willkommen bei küCHenzauber,
ich bin Marie-Thérèse und auf dieser Webseite sind einige Rezepte von mir festgehalten.
Die Rezepte sind von unserer Familie geprüft und ich hoffe, sie sind auch was für Dich! Bei Fragen oder Anregungen, melde dich ungeniert bei mir.
Weitere Infos darüber, wer küCHenzauber ist, findest du hier…
📯 Brotbackkurs mit küCHenzauber - neue Termine 🗓 online!
vom Laien für Laien Kurs, selbstgemachtes leckeres Brot mit natürlichen Triebmitteln
wie funktionieren #hefewasser, #lievitomadre, #licoli und klassischen Roggen #sauerteig? Was bedeutet lange Teigführung, wie sollte geknetet werden, Stock- und Stückgare… und was ist Schwaden?
Neu gibt es auch einen neuen Kurs, backen mit Fokus auf Lievito Madre!
das kleine Back 1×1 kompakt von küCHenzauber gezeigt und so konzeptiert, dass jede Hausfrau, Mutter, Vater, berufstätige Person ohne industrielle Hefe leckeres frisches Brot und Brötchen backen kann.
Mitnehmen darf am Schluss jeder ein Back-Startset und ein Starterset an Hefewasser, Lievito Madre, Li.Co.Li und Roggen Sauerteig… und natürlich das leckere Gebackene!
📲 schnell buchen oder dem 🎅 Weihnachtsmann flüstern 😊
auf www.kuechen-zauber.ch unter Veranstaltungen!
🥖 freue mich auf euch!
#Küchenzauber #brotbackkurs
ein neuer Input aus dem Haltbar-ABC von @ruehrwerk und @kuechenzauber.ch steht für euch zur Verfügung:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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F wie ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Füllhöhe der Gläser⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ob du Gläser mit Twist-off-Deckel, Weckgläser oder Bügelgläser verwendest, ist nicht entscheidend für die Haltbarkeit und die Füllhöhe deiner Konfi - diese ist bei allen ungefähr gleich. Wieviel optimal ist, steht im Artikel ganz genau.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ihr findet diesen auf unseren Webseiten www.kuechen-zauber.ch und www.ruehr-werk.ch im Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von küCHenzauber und Rühr-Werk mit dem Ziel, einfach und verständlich die wichtigsten und sicheren Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Gefällt dir der Beitrag? Dann freuen wir uns über einen 👍 und eine Empfehlung.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#küCHenzauber #rührwerk #haltbarabc
Milch ist nicht gleich Milch, in der Industrie wird die tierische meist zersetzt und nach Norm zusammengebaut. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Wir holen unsere Milch direkt beim Bauer im Dorf. Wir wissen woher sie kommt und was drin ist. Meist ist dies ein Familien-Spaziergang - die all 2-tägliche Milchabholung vom Lastwagen ist sogar in unserem Familienkalender eingetragen - nicht dass wir vor leerem Tank stehen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Aus dieser Rohmilch lässt sich einiges selbst machen, oft werde ich gefragt wie geht das genau und was brauchst du alles für Rahm, Creme Fraiche, Joghurt etc. Auch ich habe einiges noch dazugelernt und war froh, durfte ich Judith von www.seeble.ch für das ein oder andere ausfragen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Milchprodukte selbstgemacht - neu zu finden auf www.kuechen-zauber.ch⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Freue mich auf euer Feedback und wie ihr es handhabt!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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*Disclaimer, ja wir trinken und essen tierische Produkte⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#Küchenzauber #schweizermilch
Wir haben Milch vom eigenen Hof. Aber ich mache noch zu wenig selbst aus der Rohmilch. Gehe jetzt gespannt in diese neue Rubrik schneuggen. Vielen Dank! 😊
Jetzt, wenn auf den Feldern Ruhe einkehrt, hat man wieder mehr Zeit. Heute Sauerteigbrot aus eigenem Getreide und Mozzarella (richtige Mozarella, keine Zigerbälle) mit Milch quasi ab Kuh gemacht. Ich schätze es zu wissen, was wir essen, dass es nicht x Mal verpackt und um die halbe Welt gekarrt wurdeund was alles dazu notwendig ist. Nahrung ist alles andere als selbstverständlich, auch wenn das heute die Meisten vergessen haben.
Ach ich liebe die frische kuhmilch &und selbstgemachten produkte daraus... aber leider durch meine Laktoseintoleranz nicht mehr möglich und wenn wir bei meinen Schwiegereltern (in kosovo ) sind macht mich das immer so traurig das ich nicht darf, da die selber kühe halten und somit alle milchprodukte immer frisch und eigenproduziert sind 🥰
Das Landleben hat grad hierin viele Vorteile. Frische Milch kann i h zwar auch hier in der Stadt, nicht allzuweit weg finden, aber es ist doch zu weit, um noch schnell Milch zu holen. Chesseli-Milch, wie ich die frische Milch seit Kindertagen nenne, ist für mich aber nach wie vor die bwsteilch und Quelle mancher Schätze. Schön, dass du diese geniessen kannst.
Leider bekommt man in USA nirgends Rohmilch
Oh danke... Ich wollte schon immer mal Rohmilch kaufen vom Biobauern bei uns im Dorf. Habe mich bisher nur nie getraut🙈 (und weil er etwas ausserhalb vom Dorf ist und der weg daher etwas weiter)
Suuuper, da freu ich mich. Mein Schwager ist hat einen grossen Hof und wir können jeden Abend Milch holen. 😄
🙏daaanke so perfekt!💗
Perfektes Timing - haben zum ersten Mal frische Milch geholt..
🤩
