küCHenzauber

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Emmer Ähren

On: 8. September 2020

In: Backen, Backen Brot, Backen mit Li.Co.Li, Backen mit Lievito Madre

Kapuzinerkresse Essig

On: 7. September 2020

In: Geschenkideen, Haltbar / Einmachen / Vorrat, Salate, Saucen & Pesto - Salatsaucen

Zwiebelsauce

On: 1. September 2020

In: Beilagen, Beilagen Vegetarisch, Familientisch-Ideen, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte, Saucen & Pesto, Saucen & Pesto - Saucenbeilage

Schweizer Wähe

On: 24. August 2020

In: Backen, Backen Herzhaftes, Backen Kuchen, Familientisch-Ideen, Hauptgericht - vegetarisch, Kinder-Lieblingsrezepte

Mixed Poké Bowl nach Schweizer Art

On: 19. Juli 2020

In: Beilagen, Beilagen Vegetarisch, Familientisch-Ideen, Hauptgericht - Fisch, Hauptgericht - Fleisch, Hauptgericht - vegetarisch, Hauptgerichte

küCHenzauber küCHenzauber ist in Baden AG.

1 day ago

#regiochallenge2020

eine Woche lang haben wir bei der Regiochallenge von @kleinbauern_petitspaysans mitgemacht. 1 Woche nur ernähren mit Sachen aus der Region - Umkreis 30km - und 2 Joker Produkte konnten gewählt werden. Es war für uns Herausforderung aber auch Bestätigung.

Herausforderung, weil halt auch in der Region viel Alltägliches nicht produziert wird und das ein oder andere sich eingeschlichen hat und schwer fällt darauf zu verzichten. Das waren auch Momente, wo die Kinder nicht immer zurückstecken mussten. Nicht immer heisst, dass wir vieles mit unserer 3 Jährigen auch diskutiert haben und Lösungen gesucht haben, aber eben auch mal zusätzlichen Kinder-Joker ausgespielt haben.

Und dann die Bestätigung, wieviel wir schon saisonal und regional beziehen, Selbermachen und wie gut wir unsere Region kennen. Und wie toll der Zusammenhalt im Dorf ist, nützliche Tipps und auch einfach Produkte kriegt. Weg von online und trotz Abstand ist es toll sich mit Leuten persönlich auszutauschen.

#spontangekocht war auch in dieser Woche das Motto, vor allem weil das ein oder andere Produkt erst mit der Zeit gefunden wurde, wie z. b. Essig 😊

Wer hat auch mitgemacht? Oder wagt mal einfach so eine komplette Umstellung? Das Fazit dazu wäre interessant, wieviel es dann zukünftig beeinflusst?

#Küchenzauber #küchenzauberkocht ... See MoreSee Less

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Schön, dass ihr mitgemacht habt. Tolle Fotos! 😋

Finde es eine super Aktion. Ich achte eh sehr auf Regional, Gemüse, Eier und Käse kaufe ich nur noch lokal, Fleisch beim Dorfmetzger der nur Regionales Fleisch hat. Ausnahmen gibts natürlich immer.

Ich bin froh, dass ich regional zwei Bauern habe, die mich mit Gemüse, resp Eiern versorgen und dann und wann mit Fleisch.. Wenn ich am Markttag frei habe, decke ich mich zusätzlich dort ein. Allerdings bieten ja viele Bauern dort auch Produkte an, die nicht regional sind. Ich habe kein Auto und da ich mitten in der Stadt wohne ist es mir mit dem Fahrrad einfach zu weit, um in Hofläden einzukaufen. Ich arbeite ja auch ein rechtes Pensum bei der Spitex. Aber ich finde es cool, sich ganz bewusst regional und möglichst direkt zu versorgen. Das spontane Kochen mag ich sehr, auch wenn es manchmal recht herausfordernd ist, am Samstagnachmittag nach dem Blick in die Box, festzulegen, was ich wie und mit was koche. Das eine oder andere muss ich dann noch ganz schnell einkaufen gehen...😉

Wir haben teilweise mitgemacht - weil a) grad noch Ferien und deshalb viel unterwegs und b) weil ich nicht alles aus der Region beziehen WILL und c) weil es ohne Auto, mit 2 kleinen Kindern doch auch schwieriger ist nur in Hofläden einzukaufen (wird dann wieder besser wenn ich wieder mit Veloanhänger grössere Kreise fahren kann)....

Davon wusste ich gar nichts. Finde es aber total interessant.

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küCHenzauber küCHenzauber ist hier: Schweiz.

5 days ago

Ein neuer Input aus dem Haltbar-ABC von @ruehrwerk und @kuechenzauber.ch steht für euch zur Verfügung: ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
S wie ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Steamer / Kombisteamer - Einmach-Anleitung und Tipps⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Viele Haushalte haben heutzutage einen Steamer oder gar Kombisteamer in der Küche. Tolle Geräte und auch in vielen Anleitungen steht, dass sie sich fürs Einmachen eignen. Dem ist definitiv so, aber es gelten auch hier ein paar Sachen die zu berücksichtigen sind, damit keine Lebensmittel verschwendet werden oder gar die Gesundheit gefährdet wird. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Was ihr berücksichtigen müsst, findet ihr auf unseren Webseiten ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
www.ruehr-werk.ch und www.kuechen-zauber.ch im Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von küCHenzauber und Rühr-Werk mit dem Ziel, einfach und verständlich die wichtigsten und sicheren Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Gefällt dir der Beitrag? Dann freuen wir uns über einen 👍 und eine Empfehlung.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#küCHenzauber #rührwerk #haltbarabc ... See MoreSee Less

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küCHenzauber küCHenzauber ist hier: Schweiz.

2 weeks ago

Heute ist Haltbar-ABC Tag (statt am Sonntag wie sonst)
ein neuer Input steht für Euch bereit:

B wie ...
Botulismus, verursacht durch Chlostridium Botulinum

Weil immer wieder Fragen zu diesem Thema an Frau @ruehrwerk Rührwerk herangetragen werden, fügen wir den Artikel zum Thema Botulismus heute dem Haltbar-ABC hinzu.

Wer einkocht, muss das Thema kennen. Es ist wichtig, genau zu wissen, wie man mit "heiklen" Lebensmitteln, zum Beispiel Hülsenfrüchte, umgehen muss.

Die fundierte Erklärung gibt es auf den Webseiten
www.ruehr-werk.ch und www.kuechen-zauber.ch im Haltbar-ABC.

Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von küCHenzauber und Rühr-Werk mit dem Ziel, einfach und verständlich die wichtigsten und sicheren Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen.

Gefällt dir der Beitrag? Dann freuen wir uns über einen 👍 und eine Empfehlung.

#küCHenzauber #rührwerk #haltbarabc ... See MoreSee Less

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küCHenzauber küCHenzauber ist hier: Milchhütte Schleinikon.

2 weeks ago

Brotbackkurs Lievito Madre 🍞

meine liebe Freundin und Gestalterin von meinem Logo und meinen Maskottchen @grafikatessen hat für ihre Freunde einen Brotbackkurs nur mit Lievito Madre bei mir gewünscht, 4h am Sonntagmorgen.

Lange habe ich überlegt, welche Rezepte von mir, möglich in dieser Zeit und deckt alles von richtig Teig kneten, Teig aufgehen, Brot und Brötchen rundwirken/schleifen, Quellstück und Vorteig, alles backen und zusammen probieren - ab. Es wurden #focacciagarden gebacken, das Joghurt Ruchbrot in veganer Variante und als Partybrötchen, sowie das Baxer Kastenbrot.

Mir hats Spass gemacht und fand alles lecker.... ich glaub die Teilnehmer auch 🤩😅

neue Brotbackkurs Termine sind veröffentlicht, schnell reinschauen auf www.kuechen-zauber.ch unter Veranstaltungen

#Küchenzauber #brotbackkurs ... See MoreSee Less

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