Zopfhäsli

Wir lieben Zopf und zu Ostern darf es gerne Zopfhäsli sein. Natürlich möchte dabei die ganze Familie mitwirken – also haben wir uns eine einfache Variante überlegt. Bei wem huschen

Zopfherz

Ein Herz von mir das wünsch ich dir, oder war es ein Herz von dir? Lasst uns Herzen verteilen und diese sollen noch lecker schmecken, eine kleine Idee stelle ich

160er Brot

ein bisschen von dem Mehl und von diesem und dann mit Lievito Madre gehen lassen. Ein Brot, dass einige Mehle vereint und flexibel ist, so entstanden das 160er Brot. Hast

Kanelbullar (Zimtschnecken mit Lievito Madre)

der Duft von Kardamom und Zimt in einem lauwarmen Gebäck erinnert an Skandinavien. Ich liebe Kanelbullar, aber nicht wenn sie staubtrocken und der Teig zu fest ist, darum habe ich


Willkommen bei CHenzauber,

ich bin Marie-Thérèse und auf dieser Webseite sind einige Rezepte von mir festgehalten.
Die Rezepte sind von unserer Familie geprüft und ich hoffe, sie sind auch was für Dich! Bei Fragen oder Anregungen, melde dich ungeniert bei mir.

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Sonntag ist Haltbar-ABC Tag! Heute ein Beitrag zum Buchstaben:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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K wie ... Konfitüre mit welchem Zucker kochen?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Die ersten regionalen Früchte sind bereits da. Rhabarber eröffnet die Saison. Aber welcher Zucker ist den jetzt der richtige? Braucht es Zucker? Kann man auch Konfitüre ohne Zucker machen, sozusagen zuckerfrei? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Mit diesen Fragen hat sich Frau Rührwerk auseinander gesetzt. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den Artikel dazu gibt es wie gewohnt auf den Webseiten www.ruehr-werk.ch und www.kuechen-zauber.ch unter dem Menüpunkt Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von @ruehrwerk und @kuechenzauber.ch, mit dem Ziel, alles Wichtige zum Thema "Haltbarmachen" zusammenzufassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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🗯 Hast du Fragen, was ist dir wichtig bevor du jeweils mit Einmachen startest?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✒️ein Kommentar, ❤️ ein Like oder 📌 Speichern würde uns sehr freuen!⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#fraurührwerk #küchenzauber #haltbarabc
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Die ersten regionalen Früchte sind bereits da. Rhabarber eröffnet die Saison. Aber welcher Zucker ist den jetzt der richtige? Braucht es Zucker? Kann man auch Konfitüre ohne Zucker machen, sozusagen zuckerfrei? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Den Artikel dazu gibt es wie gewohnt auf den Webseiten www.ruehr-werk.ch und www.kuechen-zauber.ch unter dem Menüpunkt Haltbar-ABC.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von @ruehrwerk und @kuechenzauber.ch, mit dem Ziel, alles Wichtige zum Thema Haltbarmachen zusammenzufassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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küCHencoaching Tipp zum Brücken-Freitag, heute das Thema Brot backen mit🌡️Kerntemperatur⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Warum lohnt es sich mit🌡️Kerntemperatur zu backen?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 das Brot ist richtig durchgebacken⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 das Brot wird nicht zu lange gebacken. Zu lange backen trocknet das Brot nur aus⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔨 Hohl tönt ein Brot noch schnell beim Klopftest und je nach Form / Durchmesser des Brotes geht es mal länger oder weniger lange zu backen wie im Rezept empfohlen wird⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌡️Was braucht es dazu?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ein Thermometer, das für in Ofen oder Grill geeignet ist. Es gibt welche zum Einstecken, kurz Temperatur checken und dann rausnehmen oder welche zum Drinlasen. Die zum Drinlassen gibt es mit Draht, Funk, mit App oder Mobilteile. Auch der Thermometer vom Backofen kann fürs Brot backen genutzt werden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔮 Wann misst man? Erfahrungsgemäss kurz vor Ende, wenn man das Gefühl hat das Brot ist jetzt dann fertig gebacken.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💪 Wie misst man? Bei einem Thermometer das drin bleiben kann, einstecken (sollte da um die 85 Grad schon ca sein, sonst nochmals raus) und dann bei Erreichen der optimalen Kerntemperatur raus das Brot⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌡️optimale Temperaturen⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
90-94 Grad für Süssgebäcke (auch Kuchen übrigens)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
95-98 Grad für Brote (ich backe immer auf 97 Grad)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
❔ erzähl mal, wie backst du jeweils? Mit Klopftest, einfach nach Zeit oder auch mit Kerntemperatur? ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Diesen Tipp findest du unter der Rubrik küCHencoaching Tipp auf www.kuechen-coaching.ch⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#küCHencoachin #brotbacken #backtipps
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🌡️Was braucht es dazu?⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ein Thermometer, das für in Ofen oder Grill geeignet ist. Es gibt welche zum Einstecken, kurz Temperatur checken und dann rausnehmen oder welche zum Drinlasen. Die zum Drinlassen gibt es mit Draht, Funk, mit App oder Mobilteile. Auch der Thermometer vom Backofen kann fürs Brot backen genutzt werden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#küCHencoaching #brotbacken #backtipps

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Gute Idee 💡 - das muss ich auch ausprobieren. Danke für den Tipp!

Mit Thermometer. Beim Kauf des Backofens habe ich mich noch gefragt für was ich einen integrierten Thermometer brauche und jetzt bin ich so froh

Ich backe auch immer mit thermometer. Auch weggli 😅 mein ofen in der alten wohnung war alles andere als zuverlässig, und mein neuer muss ich erst kennenlernen. Aber das thermometer gibt mir die sicherheit, dass das gebackene sicher fertig gebacken ist✨

Habe einen Termometer beim meinem Combi Steamer. Mal schauen ob ich diesen nutzen kann mit hohen Temperaturen.

Ich kontrolliere auch mit Thermometer. Ausser die Brote, welche ich wöchentlich backe und Erfahrung mit dem richtigen Zeitpunkt habe. Gerade wenn ich ein grösseres Brot backe oder ein Brot welches ich noch nie gebacken habe, verwende ich den Thermometer.

Sieht schon lustig aus

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Sonntag ist Haltbar-ABC Tag! Heute ein Beitrag zum Buchstaben:⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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G wie ... Geräte zum Einmachen (Übersicht)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Die Saison fürs Einmachen startet bald und dazu wird auch meist ein Gerät benötigt. Welches soll es sein? Steamer, Backofen oder Pfanne, Vorteil einen Einkochautomaten zu organisieren? In der Geräte-Übersicht mit Vor- und Nachteilen findest du Inputs für dich und deinem Haushalt. Je Gerät gibt es auch weitere Details, einfach den Links folgen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den Artikel dazu gibt es auf den Webseiten www.kuechen-zauber.ch und www.ruehr-werk.ch unter dem Menüpunkt Haltbar-ABC. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Das Haltbar-ABC ist eine Initiative von Rühr-Werk und küCHenzauber, mit dem Ziel, sichere, richtige und wichtige Regeln zum Thema "Haltbar machen" zusammenzufassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Die Saison fürs Einmachen startet bald und dazu wird auch meist ein Gerät benötigt. Welches soll es sein? Steamer, Backofen oder Pfanne, Vorteil einen Einkochautomaten zu organisieren? In der Geräte-Übersicht mit Vor- und Nachteilen findest du Inputs für dich und deinem Haushalt. Je Gerät gibt es auch weitere Details, einfach den Links folgen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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👍habe soeben Kartoffeln, welche nicht mehr lange haltbar sind zu einem Gratin verarbeitet um ihn dann einzufrieren 🥰ist ein geniales Rezept von Caminada👍die Kartoffeln werden in Milch-Rahm welcher gewürzt ist fast weichgekocht und erst danach in die Gratinform gefüllt, so kann man ihn auf Vorrat machen, heraus nehmen, den Käse dazu geben und fertig gratinieren

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