Zutaten
- 250 g Sellerie
- 2 Schalotten
- 50 g Butter
- 180 ml Milch (oder Brühe)
- 180 ml Sahne
- 2 EL Crème Frâiche
- etwas Muskat
- spritzer Zitrone
- 1 Prise weisser Pfeffer
- 1 Prise Murray River Salz
Zubereitung
- Die Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden
- Diese gemeinsam mit der geschälten und klein geschnittenen Sellerie mit Butter in der CC anschwitzen
- Mit Milch, Sahne aufgießen und langsam einkochen lassen
- Dabei sollte die Flüssigkeit fast verkocht sein
- Nun den Sellerie im Blender pürieren und mit Salz, Pfeffer, Créme Fraîche, Zitronensaft und etwas Muskat abschmecken.
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