Bei uns sind Laugenbrötchen sehr beliebt und ich mag eine grosse Menge zubereiten. Damit diese auch länger frisch bleiben, habe ich dieses Rezept Laugenbrötchen mit Lievito Madre ganz ohne HefeHierHier geht's weiter…
Wir lieben Zimtschnecken und habe mir eine Alternative in weniger Süss überlegt und ausprobiert, es wurden Rhabarber Schnecken und Rüebli Schnecken. Die eine Hälfte der Familie liebt die Rhabarber VersionHierHier geht's weiter…
ein bisschen von dem Mehl und von diesem und dann mit Lievito Madre gehen lassen. Ein Brot, dass einige Mehle vereint und flexibel ist, so entstanden das 160er Brot. HastHierHier geht's weiter…
der Duft von Kardamom und Zimt in einem lauwarmen Gebäck erinnert an Skandinavien. Ich liebe Kanelbullar, aber nicht wenn sie staubtrocken und der Teig zu fest ist, darum habe ichHierHier geht's weiter…
Grittibänz lieben wir fluffig und leicht. Natürlich auch lecker. Unser neues Lieblingsrezept ist entstanden, mit selbstgemachter Creme Fraiche und total ungesüsst! Als kleine Idee, ein Weihnachtsmann oder Tannenbaum passt perfektHierHier geht's weiter…
Der Name Hasenbrot ist Programm, nicht im Inhalt, sondern dieses Mal im Aussehen. Mit der entsprechenden Schnitttechnik ist das Ziel, im Querschnitt einen Hasen zu erhalten, dies ist auch abhängigHierHier geht's weiter…
Emmer ist ein Urgetreide, ein Vorfahre von Weizen und Dinkel und wird nur noch selten angebaut. Emmer, auch Zweikorn genannt, weist einen hohen Protein- und Feuchtglutengehalt auf – hat aberHierHier geht's weiter…
Neuer Brotbackkurs am Sonntag, 16. April 2023
In diesem Kurs backen wir gemeinsam Schritt für Schritt verschiedene Brote und weiteres Gebäck (z. B. Focaccia, Zopf, Brötchen o. ä.) mit Lievito Madre und Li.Co.Li - neu Laugen wir auch zusammen!
Also schau schnell rein und sichere dir einen Platz unter dieser Seite
Noch Fragen? Stehe gerne zur Verfügung und sonst, freue mich riesig dich bald persönlich kennenzulernen!
Deine Marie-Thérèse