Antigeliermittel ist eine Lösung von natürlichem Enzym (Pektinase), welches gelierende Polysaccharide der Pflanzenzellwand abbaut. Dadurch lassen sich pektinreiche Früchte (z.B. Quitten, Kiwis, Pflaumen, Mirabellen…) besser auspressen und die Saftausbeute wirdHier geht's weiter…

mit Dörren / Trocknen lassen sich viele Früchte und Gemüsesorten sowie Pilze und Kräuter auf eine einfache und altbewährte Methode haltbar machen. Beim Trocknen werden die Lebensmitteln entfeuchtet, das heisst,Hier geht's weiter…

Nebst Steamer, Einkochautomaten und Backofen gibt es auch die Möglichkeit mit einer Pfanne einzukochen. Dazu wird offiziell aber nur empfohlen damit Früchte, Beeren, Tomaten und alles in Essig Eingemachtes einzukochenHier geht's weiter…