Rapskerne sind gesund und bleiben knackig bei der Verarbeitung. Mir schwebte schon länger die Idee ein Brot damit zu machen, mit dem vorrätigen selbstgemahlenen Wehntaler Kamut-Vollkornmehl zusammen ergiebt dieses Brot ein einzigartiges Geschmackserlebnis, wortwörtlich, vor allem Dank dem Thurgauer Kaviar (Rapskerne). Mostindien meets Wehntal, die Vereinigung über Nacht.Hier geht's weiter…
ein leckeres «rasches» Brot ohne industrielle Hefe. Alle Zutaten waren vorrätig und z.t. direkt aus dem Kühlschrank. Bei diesen sommerlichen Temperaturen ist so ein Speedybrot sehr praktisch.Hier geht's weiter…
Neue Brotbackkurse verfügbar
Ich habe auf vielfachen Wunsch auch einen neuen Kurs gestaltet, in dem wir mit wenig Hefe und langen Gehzeiten backen. Ein Kurs für Einsteiger und Anfänger oder Backbegeisterte, die ihr Wissen vertiefen möchten. Weiters gibt es auch den Brotbackkurs mit Lievito Madre und Li.Co.Li. - da schauen wir wie man mit dieser Art Sauerteig tolles backen kann.
In den Kursen backen wir gemeinsam Schritt für Schritt verschiedene Brote und weiteres Gebäck (z. B. Focaccia, Zopf, Brötchen o. ä.) nach grösstenteils selbst entworfenen Rezepten - neu Laugen wir auch zusammen!
Also schau schnell rein und sichere dir einen Platz in einem meiner Brotbackkurse, alle Kurse findest du auf dieser Seite
Noch Fragen? Stehe gerne zur Verfügung und sonst, freue mich riesig dich bald persönlich kennenzulernen!
Deine Marie-Thérèse