Waffeln aus Gemüse sind ein leckeres und einfaches Menü. Bei Kids mega beliebt und es lässt sich Gesundes verarbeiten.

Zutaten

  • 200 g Rüebli / Karotten
  • 200 g Zucchini
  • 600 g Kartoffeln
  • Prise Salz
  • 30 g Parmesan
  • 50 g Mehl (z.b. Bio Dinkel Halbweissmehl)
  • 2 Stück Eier (ca 120g)
Zubereitung:
15 min
Kochen:
20 min
Fertig in:
35 min

Zubereitung

  1. das Gemüse fein raffeln
  2. mit Salz vermengen - ca 10min stehen lassen
  3. Flüssigkeit ausdrücken / ableeren
  4. mit restlichen Zutaten vermengen
  5. mit Waffeleisen braten und geniessen
  6. dazu passt eine erfrischende Sauce z.b. Magerquark/ Naturjoghurt, etwas Senf, Salz/Pfeffer und Basilikum oder auch mit Bärlauch
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