Zutaten
- 7 EL Mehl
- 75 g Butter
- 2 Frühlingszwiebeln (in Streifen)
- 1.5 l Fleischbouillon
- geraffelter Käse (z.B. Gruyere)
Zubereitung
- Mehl Haselnussbraun rösten
- Butter in der CC/Gourmet schmelzen mit Kochrührelement, Temp 160°
- Zwiebeln in Streifen darin andünsten
- geröstetes Mehl zugeben
- Bouillon zugeben und unter rühren mit dem Ballonschneebesen aufkochen und 1h köcheln lassen (Temp 100°) Intervall 7
- Anrichten mit geraffeltem Käse
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