Zutaten

  • 7 EL Mehl
  • 75 g Butter
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Streifen)
  • 1.5 l Fleischbouillon
  • geraffelter Käse (z.B. Gruyere)

Zubereitung

  1. Mehl Haselnussbraun rösten
  2. Butter in der CC/Gourmet schmelzen mit Kochrührelement, Temp 160°
  3. Zwiebeln in Streifen darin andünsten
  4. geröstetes Mehl zugeben
  5. Bouillon zugeben und unter rühren mit dem Ballonschneebesen aufkochen und 1h köcheln lassen (Temp 100°) Intervall 7
  6. Anrichten mit geraffeltem Käse
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