Zucchinikuchen

 Zutaten

22 Springform-Grösse
  • 250 g Zucchini
  • 3 Stück Eier
  • 180 g Zucker
  • 125 g Butter zimmerwarm oder 125ml Öl
  • 150 g Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 1 KL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Schokoladenwürfel

 Zubereitung

  1. Ofen vorheizen auf 180 Grad, der Kuchen ist ruckzuck fertig.
  2. Zucchini mit Food Processor und Scheibe 2 raffeln
  3. Zucchini, Eier und Zucker vermengen mit K-Haken, Butter/Öl dazu
  4. alle trockenen Zutaten zusammen mischen und dazu geben, am Schluss die Schokowürfel. Der Teig ist recht flüssig, soll aber so sein.
  5. Backform fetten, z. b. mit selbstgemachten Backtrennmittel, Teig rein und backen 50-60min U/O bei 180 Grad

 Notizen

Tipp 1:

Ist am besten am Tag darauf. Bleibt locker 2-3 Tage saftig.

Tipp 2:

Ich mache immer zwei und friere einen, in Stücke geschnitten ein. Taut schnell auf wenn mal der Gluscht kommt und bleibt genau so saftig.

 

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