Teigwaren mit der Pasta Fresca sind lecker und einfach.

Zutaten

  • 150 g Semola (oder Hartweizengriess)
  • 1 Ei
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz (eigentlich keines, aber wer Lust hat kann verwenden)
  • 1 EL Wasser (je nach Bedarf und Grösse von den Eiern)

Zubereitung

  1. Teig gemäss Zutatenliste im Multi mit Messer oder in Schüssel mit K-Haken mischen. Empfehlenswert bei einfacher bis max doppelter Menge ist der Multi
  2. wenn man die Brösel vom Teig zusammendrückt und der Teig bleibt kleben dann ist er optimal.
  3. Die Schnecke von der Pasta Fresca sollte den Teig alleine fassen, man hilft nur etwas nach mit dem Stopfer um den Teig wieder zur Schnecke zu führen
  4. Matrizen gibts bei Kenwood oder bei pastidea
  5. Fusilli (Kenwood)
  6. Gnocco Napoletano (pastidea)
  7. Casarecce (Kenwood)
  8. Spaghetti (pastidea)
  9. Vorbereiten für späteren Gebrauch
  10. oder trocknen lassen ca 1 Woche, möglichst zwischen 16-19 Grad
  11. Kurkuma, Rote Beete oder Spinatpulver bringt mit natürlichen Mitteln Farbe in die Teigwaren
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4 Kommentare

  1. Hallo, man kann doch aber die Nudeln frisch Zubereiten und dann gleich verwenden, oder?

    1. Author

      klar, es steht nur zusätzlich als Input wie man trocknen kann

  2. vielen dank für die tollen tipps. funktoniert das auch mit glutenfreiem mehl? vielen dank

    1. Author

      Sali Jennifer, dazu kann ich leider nichts sagen, sorry

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