der Duft von Kardamom und Zimt in einem lauwarmen Gebäck erinnert an Skandinavien. Ich liebe Kanelbullar, aber nicht wenn sie staubtrocken und der Teig zu fest ist, darum habe ichHierHier geht's weiter…
Grittibänz lieben wir fluffig und leicht. Natürlich auch lecker. Unser neues Lieblingsrezept ist entstanden, mit selbstgemachter Creme Fraiche und total ungesüsst! Als kleine Idee, ein Weihnachtsmann oder Tannenbaum passt perfektHierHier geht's weiter…
Selbstgemachtes Früchte Joghurt bedeutet, man weiss was drin ist – weil man steuert was man drin haben möchte. Lange habe ich für uns die optimale Mischung ausprobiert, gerne teile ichHierHier geht's weiter…
Milch ist nicht gleich Milch, es gibt tierische und pflanzliche. Tierische wird unterschiedlich verarbeitet und pasteurisiert, die Milch wird in ihre Bestandteile zerlegt und dann nach einer Norm wieder zusammenHierHier geht's weiter…
Der Name Hasenbrot ist Programm, nicht im Inhalt, sondern dieses Mal im Aussehen. Mit der entsprechenden Schnitttechnik ist das Ziel, im Querschnitt einen Hasen zu erhalten, dies ist auch abhängigHierHier geht's weiter…
Caramelisierte Birnenconfiture tönt spektakulär und schmeckt auch so! Bei uns liebt diese Confi die ganze Familie und ein Glas ist so schnell leer. Denn die Confi passt zu jedem FrühstückHierHier geht's weiter…
Ein kleiner Sommertrend für unsere kleinsten, aber auch die grossen lieben es, Variationen von Früchte Glace.Hier geht's weiter…Hier geht's weiter…
duftendes leicht säuerliches Gelee, was je nach Farbe vom Rhabarber von leicht rosa zu rot aussehen kann. Eine tolle und ungewöhnliche Kombination.Hier geht's weiter…Hier geht's weiter…
Neue Brotbackkurse verfügbar
Ich habe auf vielfachen Wunsch auch einen neuen Kurs gestaltet, in dem wir mit wenig Hefe und langen Gehzeiten backen. Ein Kurs für Einsteiger und Anfänger oder Backbegeisterte, die ihr Wissen vertiefen möchten. Weiters gibt es auch den Brotbackkurs mit Lievito Madre und Li.Co.Li. - da schauen wir wie man mit dieser Art Sauerteig tolles backen kann.
In den Kursen backen wir gemeinsam Schritt für Schritt verschiedene Brote und weiteres Gebäck (z. B. Focaccia, Zopf, Brötchen o. ä.) nach grösstenteils selbst entworfenen Rezepten - neu Laugen wir auch zusammen!
Also schau schnell rein und sichere dir einen Platz in einem meiner Brotbackkurse, alle Kurse findest du auf dieser Seite
Noch Fragen? Stehe gerne zur Verfügung und sonst, freue mich riesig dich bald persönlich kennenzulernen!
Deine Marie-Thérèse